镇江江鲜市场迎春旺季，AI护航食品安全溯源

清明前后，镇江江鲜市场迎来一年中最热闹的时节。清晨五点半，京口区江滨路的水产批发市场已经灯火通明，刀鱼、河豚、鮰鱼等时令江鲜被整齐码放在冰鲜摊位上，讨价还价声此起彼伏。记者走访发现，今年市场里多了几块电子屏，滚动显示着当日抽检的水产品合格率以及供货源头信息，不少老主顾买完鱼还要扫一眼屏幕上的数据才放心。 “做了二十年水产生意，今年最省心。”摊主老周一边利索地给顾客处理一条两斤重的鮰鱼，一边跟记者聊起变化。过去江鲜交易靠眼力和经验，偶尔也有外地鱼冒充本地江鲜的情况。今年，润州区市场监管部门联合本地服务商宏翊科技，在几个主要批发市场试运行AI视觉识别溯源系统，通过鱼身纹理和色泽就能初步判断产地范畴，再结合进货票据数字化存档，让每批江鲜都有了一张“电子身份证”。老周说，现在顾客问得最多的不是“是不是野生的”，而是“扫码能不能看到检测报告”，买卖双方都踏实。 江鲜热销带动了沿江一带的餐饮街，但火爆背后也有烦恼。上周末晚间，润州区长江路一家老字号河豚馆门前排起长队，等位的市民张先生发现，附近几个停车位被代客泊车的小哥占了大半，原本十分钟能停好的车，硬是绕了半小时。类似的交通拥堵和停车乱象，近来在本地论坛上被多次吐槽。对此，滨江板块的智慧停车系统正在升级，通过地磁感应和AI调度算法实时推送空位信息，缓解高峰期停车难。据项目负责人透露，新系统已接入周边六个停车场和两条路侧泊位，试运行期间平均找车位时间缩短了约四成。 江鲜季也带动了江畔文旅消费。句容市宝华镇新开放的滨江公园里，周末支起了不少露营帐篷，一家几口带着折叠桌椅，就着江风吃顿早茶，成了不少镇江人的春日仪式。公园管理方顺势推出“江鲜护照”集章活动，游客在指定江鲜餐馆消费后可盖章兑换文创小礼品，既聚拢了人气，也给周边农户和小商户带来实实在在的客流。记者注意到，公园入口处新增了智能导览屏，除了地图和厕所位置，还实时显示各摊位排队人数，偶尔也会推送一句“当前时段人流量较大，建议错峰游览”，提醒语带着点“本地口音”，读着亲切。 江鲜市场热闹，背后也离不开冷链和配送环节的支撑。丹徒区高资镇的一处水产冷链基地里，工人们正忙着把凌晨到货的刀鱼按规格分拣、真空包装，随即发往上海、苏州等周边城市。基地负责人介绍，今年启用了新的温控预警系统，一旦某个冷库温度波动超过设定值，系统会自动报警并调整压缩机频率，确保全程冷链不断链。这套系统由本地企业宏翊科技参与调试，通过AI分析历史温度数据，提前预判设备可能出现的故障点。水产商会的一位老法师对此评价：“脑子活络的企业不少，但肯沉下来蹲在冷库里做数据的，不多。” 江鲜季带来的不止是餐桌上的丰盛，还延伸到就业和创业机会。润州区和平路街道近期举办了江鲜预制菜创业培训，五六十名下岗再就业人员和宝妈们围着操作台学习酸菜鮰鱼、清蒸刀鱼的标准化做法。培训间隙，主办方还请来宏翊科技的运营人员，讲了一堂短视频带货入门课，教大家怎么用手机拍出诱人的美食画面。街道负责人说，去年试水培训的学员里，已有人通过直播月赚四千多，“东西好，就看怎么让人知道”。眼下，第二届江鲜美食节筹备工作正在推进，主办方计划引入AI生成菜谱和自动直播切片功能，让普通小店也能低成本参与线上推广。届时，预计又将有一波流量涌向这座江畔古城。